Ferienhof Utschneider - Ferienhof Utschneider
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» Ferienhof zur Muselmühle bei Schlemmerreisen im BR

Schlemmereise entlang der Romantischen Straße

Das Ammergebirge - tiefe Schluchten und grüne Almen

Ferienhof Utschneider -Kasnocken im Ferienhof zur Muselmühle

Dem Ammergebirge ist eine malerische Moränenlandschaft mit tiefen Schluchten und saftig-grünen Almen vorgelagert. Mittendrin liegt Wildsteig mit seinem Jakobs-Kirchlein, das über stattliche Bauernhöfe wacht. Einer davon ist die "Muselmühle" an der Straße nach Steingaden. Fürs leibliche Wohl der Hausgäste sorgt Irene Utschneider. Wie das Land, so das Essen: Keine hochkarätigen Gourmet-Menüs, sondern ausschließlich kernige Spezialitäten wie Kasnocken mit Krautsalat und Knödelbrot kommen bei ihr auf den Tisch und begeistern die Fans traditioneller Küche immer wieder aufs Neue.

Rezept:

Zubereitung:

Knödelbrot mit warmer Milch übergießen

Zwiebel und Wammerl klein schneiden und andünsten.

Schnittlauch , Eier, Käse und die angedünsteten Zwiebeln/ Wammerl

auf das Knödelbrot und alles mit dem Mehl gut vermengen.

Mit dem Löffel Nocken abstechen und in eine gut gefettete Form geben

Ca. 30 Minuten bei 150 Grad im vorgeheiztem Backofen backen.

Vor dem Servieren heiße gebräunte Butter darüber gießen.

Beilage: Salat

Zutaten:

5 er Knödelbrot

etwas warme Milch

1 Zwiebel

200 gr. geräuchertes Wammerl ( klein gewürfelt )

3 Eier

3 Eßl. Schnittlauch oder Petersilie

200 gr. geriebner Käse ( Emmentaler)

3 Eßl. Mehl

3 Eßl. öl für die Form

125 g Butter
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